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Donnerstag, 2. Februar 2017

Glutenfreie Ernährung

Meine Familie ist - gottseidank - weitgehend allergiefrei. Von unserer unmittelbaren Umgebung kann ich das allerdings nicht behaupten, gleich die beiden besten Freunde meiner Buben müssen sich glutenfrei ernähren. Müssen - nicht wollen - bei beiden wurde schon im Kindergartenalter nach vielen Umwegen Zöliakie diagnostiziert. Auch im weiteren Freundes- und Bekanntenkreis gibt es zahlreiche Allergien, Nahrungsmittelunverträglichkeiten und drei weitere Personen, die glutenfrei essen müssen.

Somit stehe ich immer wieder vor der Herausforderung, glutenfrei kochen oder backen zu müssen. Da die Freude meiner Kinder sehr oft bei uns sind, habe ich glutenfreies Gebäck standardmäßig im Tiefkühlschrank.

Über die Testplattform Kjero bekam ich nun eine Einladung zum Produkttest von Schär. Schär stellt - meiner Meinung nach - sehr schmackhafte glutenfreie Fertigprodukte her, zb. die kleinen Kuchen. Vor allem mag ich aber das glutenfreie Kuchen - und - Kekse - Mehl, mit dem man richtig gut backen kann. Leider ist es auch sehr teuer, seufz. Mehr als 3,50 Euro für ein kg Mehl. Dafür werden die Vanillekipferln damit noch wesentlich zarter als mit Weizenmehl.

Hin und wieder habe ich bereits glutenfreie Rezepte vorgestellt, beispielsweise das glutenfreie Tiramisu mit Schär - Biskotten, das wirklich toll schmeckt.

http://vontagzutag-mariesblog.blogspot.co.at/2014/09/glutenfreies-tiramisu.html

Sobald das Schär - Testpaket in meinem Postkasten ist, werde ich mit meinen Buben und deren Freunden testen und darüber berichten. Vier Teenager sind absolut unbestechliche Tester, wenn es schmeckt, dann schmeckt es - wenn nicht, dann nicht.

Mit liebem Gruß
Marie

Mittwoch, 24. September 2014

Glutenfreies Tiramisu

Wie schon hier gepostet, durfte mein Kleiner Geburtstag in der Schule feiern. In seiner Klasse gibt es auch zwei Kinder, die nur glutenfreie Nahrung essen dürfen.

Glutenfreies Tiramisu für alle mit Zöliakie.

Daher hier mein Rezept für ein glutenfreies Tiramisu.

Glutenfreies Mini - Tiramisu. Mit dieser Menge kann man ca. 5 Becher zu 0,125 l füllen.

10 glutenfreie Biskotten. Diese gibt es im Reformhaus, bei etlichen großen Drogeriemärkten und auch schon in vielen größeren Supermärkten. Wenn man keine glutenfreien Biskotten findet, kann man auch glutenfreie Butterkekse, glutenfreien Biskuitkuchen oder ähnliches verwenden.

1 Tasse coffeinfreier Kaffee
250 g Mascarpone
125 g Schlagobers
50 g Staubzucker
etwas Schokoladepulver oder Kakaopulver zur Dekoration

Die Zubereitung erfolgt wie beim gewöhlichen Tiramisu, auch die Dekoration ist gleich. Hier ist alles genau beschrieben.

Tiramisu für alle.


Ich wünsche allen, die glutenfrei leben müssen, einen guten Appetit. Apropos: das glutenfreie Tiramisu schmeckt nicht anders als eines mit Gluten. Nur die Biskotten sind etwas teurer.

Da es sich hier um ein heikles Thema handelt: ich bin kein Arzt und habe auch keinerlei Ausbildung in Diätetik. Wenn also jemand an einer Nahrungsmittelunverträglichkeit leidet, muss er bitte unbedingt einen Fachmann fragen, bevor er dieses Rezept nachkocht. Ich schließe hiermit jegliche Haftung aus.

Mit liebem Gruß
Marie

Ich bemühe mich immer, auch Rezepte für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Veganer zu kreieren. Auch wenn ich persönlich "alles" essen darf und will, gibt es in meiner Umgebung viele Menschen, die das nicht können oder möchten, aber auch gerne bei uns zu Gast sind.

Hier gibt es übrigens mein Rezept für einen veganen Pizzateig. Mit veganem Belag schmeckt das allen gut, auch wenn der Belag in diesem Rezept nicht vegan ist. Ein veganes Tiramisu ist mir noch nicht eingefallen, hat hier jemand einen Tipp?